您的位置 首页 服装

广西各地掀起“舌尖上的节约”热潮

  —— 制止餐饮浪费 引领勤俭风尚

  “按需点餐,刚刚好才是真的好”“适当点餐,不够再添”……记者走访市场发现,我区各地大力推行“舌尖上的节约”,在商务、市场监管以及餐饮商协会等部门和机构的倡议和引导下,在经营场所张贴标语、海报,倡导文明用餐,创新服务方式,加强对消费者理性消费的宣传引导。

  “一粥一饭,当思来之不易;半丝半缕,恒念物力维艰。”连日来,广西烹饪餐饮行业协会以及南宁、柳州、梧州、北海等市纷纷发出倡议书,坚决制止餐饮浪费行为,深入开展“光盘行动”,引导餐饮企业采取有效措施,把制止餐饮浪费行为作为餐饮业常态化工作任务。

  在南宁市东葛路一家餐厅,记者发现,不少顾客点菜数量与用餐人数相当,两人或者单人用餐还可点半份菜,顾客离席后每桌所剩饭菜并不多。“我们会根据顾客人数建议点菜数量,并新增小份菜、半份菜以及一些标准套餐等,可避免过度消费和餐桌上的浪费。”该店店员向记者介绍。

  在南宁一家大众型连锁餐饮店,单点的饭菜都是小盘小碗,个人套餐是一饭一菜一汤,分量紧凑、搭配均衡。店主黄雅芬告诉记者,米饭是免费的,用较小的碗能避免浪费,小份菜的价钱也更实惠,顾客的剩饭剩菜少了,店里的厨余垃圾也大大减少。

  近日,广西烹饪餐饮行业协会发布《关于坚决制止餐饮浪费行为的倡议书》,要求各地餐饮行业协会、商会引领绿色餐饮发展方向,打造节约型餐饮;将制止餐饮浪费纳入餐饮生产、加工、服务全过程,减少餐厨垃圾;创新经营服务模式,科学合理设计菜单,调整菜品数量、分量,鼓励企业提供小份菜、半份菜、分餐制服务等。

  “提倡菜品小份化、分量化以及套餐化,最大限度减少餐饮浪费。在具体服务上,我们要求服务人员主动提醒客人适量点餐,主动提供打包服务。”广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋说,现在应重点关注集体聚餐浪费严重的问题,如婚宴、会议餐、自助餐、团餐、商务性接待等,一方面要营造厉行节约的社会风尚,另一方面要让行业主体成为餐桌文明的自觉推动者,合理设计菜品结构,创新“小份、适价”等服务方式,在节约前提下满足消费者对品质多样化的需求。 (记者/周红梅 实习生/卢予婷)

关于作者: admin

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注