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广西一餐厅的“三文鱼”变质发黑,还给顾客食用?监管部门突击检查

  2月22日晚,一段“四海一家南宁店使用变质虹鳟鱼”的视频在网上传开,引发关注。

  为此,南宁市市场监管局、青秀区市场监管局来到四海一家南宁店,进行突击抽查。

  网传视频显示鱼肉已经发黑

  网传视频显示,有网友爆料称,南宁市四海一家餐饮店内使用变质的三文鱼作为食材,提供给顾客食用。

  

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  从视频和图片可以看到,这些三文鱼肉已经发青或发黑。其中还有一段拍摄于2019年的视频显示,商家用虹鳟鱼冒充三文鱼。

  

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  执法人员随机挑鱼取样检测

  23日上午10时,南宁市市场监管局、青秀区市场监管局执法人员来到四海一家南宁店,首先查看了该店的营业执照、食品经营许可证和服务人员健康证等证件,未发现异常。

  随后,执法人员进入到厨房,随机从库存中选取虹鳟鱼做为样品,准备送到第三方进行检测。

  

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店内的料理师对执法人员抽选的鱼进行切割取样。

  记者看到,冷库内的虹鳟鱼用塑料袋包装着,码放在泡沫箱内。标签上显示这批虹鳟鱼是2021年2月19日包装,产地是山西,属于淡水鱼。

  

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执法人员查看预包装的红鲷鱼。

  除了红鲷鱼刺身,执法人员还抽样蘑菇、蔬菜等20多个样品送检。

  店家:变质鱼肉没有给顾客食用

  对于网上流传的视频,四海一家南宁店店长李克亲解释道,

  视频确实是在该店拍摄的,但那是2019年的旧视频。因为虹鳟鱼都是冷链运输来的,在运输的过程中可能发生了碰撞,造成了鱼肉有一两处发黑、发紫,但从外表上看不出来。

  当时切割虹鳟鱼时发现鱼肉有黑点,就马上拍下了视频,准备交给总部,让供应商做退货处理,但没想到这些视频被人转发到了网上。

  

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  她表示,视频里拍的那条鱼后来退回去了,并没有给顾客食用。

  而针对网友质疑的用虹鳟鱼替代三文鱼这个问题,李克亲表示,由于疫情及其他因素的影响,从2020年底开始,店内已用虹鳟鱼来替代三文鱼了。

  

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店内摆放刺身的地方标注了“虹鳟鱼刺身”。

  南宁青秀区市场监督管理局执法人员刘继忠表示,从采购、进货的台帐来看,执法人员当天暂时没有发现该店存在有食品安全方面的问题,欢迎社会各界、媒体和消费者来共同监督。

  今妹将对当天取样检测的结果进行持续关注。

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